• Andis,
  • Zeltīte,
  • Гаврила,
  • Михаил
Гороскоп
Поиск на VESTI.LV Поиск на VESTI.LVRSSFacebookЛента новостей
Люблю! Люблю!
«Сегодня» «Сегодня»
Reklama.lv Reklama.lv
Видео Видео
bb.lv bb.lv
telegraf.bb.lv Telegraf
Программа Программа


Гороскоп
Люблю! Люблю! «Сегодня» «Сегодня» Reklama.lv Reklama.lv Видео Видео bb.lv bb.lv telegraf.bb.lv Telegraf Программа Программа


Белое масло из Латвии покоряет мир

Размер текста Aa Aa
«Сегодня» / события
Vesti.lv 14:30, 10 сентября, 2018 6

Очередной продукт питания из Латвии удостоен международного признания. В Европейский регистр охраняемых законом марок включено руцавское белое масло. Это уже шестой продукт, эксклюзивность которого признала Еврокомиссия.



В процессе производства руцавского белого масла сыворотка не отделяется от молока. Сливки перемешивают деревянной ложкой по часовой стрелке. Когда начинают отделяться первые частички сыворотки, емкость ставят подогреваться на плиту и продолжают перемешивать сливки до получения необходимой однородной консистенции.

Едят такое масло свежеприготовленным — со ржаным хлебом или вареным картофелем. Рецепт приготовления известен с XIX века.

Первым из латвийской еды в Регистр попал в 2013 году главный курземский деликатес — скландраусис. Это подобие ватрушки готовится из крутого ржаного теста, замешанного на свином жире, воде и простокваше. Начинка состоит из картофеля и моркови, перемешанных с яйцом, политых сметаной или сливками.

Через год в почетный список был занесена другая курземская выпечка — ржаной хлеб salinАtА rudzu rupjmaize. Этот хлеб выпекают из грубой ржаной муки в топленной дровами печи. В тесто добавляют солод и тмин, что придает хлебу характерные вкус и запах.

В 2015 году у Латвии появился еще один апелясьон — царникавская минога, приготовленная традиционным способом — в желе. Редкая рыба, но по сути рыбный паразит, она считается большим деликатесом.

В том же году Продовольственно—ветеринарная служба Латвии добилась того, что в число национальных продуктов Еврокомиссия внесла знаменитый серый горох и Янов сыр. Про последний продукт и говорить нечего — вот уж где полно вековых традиций, да каких красивых! Янов сыр готовят с добавлением сливочного масла, яиц, сметаны, соли и тмина.

Согласно установленным правилам, на подобный торговый знак могут претендовать те продукты, которые традиционно готовятся на данной территории и рецепты которых передаются от поколения к поколению по крайней мере в течение 25 лет.

Григорий АНТОНОВ.

Читать все комментарии (6)

  • dlz 13.09.2018 19:58
    ''..Это подобие ватрушки готовится из крутого ржаного теста..." - ватрушка украинское слово. в русском языке его древний аналог "шаньга".
    Сообщить редактору Ответить
  • Нашли чем удивить 13.09.2018 06:37
    Я тут суп из миноги отведал и удивился, что раньше нигде такого не предлагали. Очень вкусно. Правда странно, что это рыба-падальщик питающаяся трупами за год подорожала с 14€ за кг до 24€! Но я не об этом. У латышей множество старинных рецептов. Жареного крота никогда не пробовали? А копчёного? Я тоже не рискнул побрезговав. А тушёного лесного голубя? Тоже не рискнул изза слова "голубь", но говорят деликатес. А как вам латгальский деликатес заливное из свиных ушей,пятачков и хвостов? Пробовал, но на любителя. С хреном и петрушкой подают. А латгальские свиные котлеты с хлебом, картошкой и грибами мне очень понравились. Блинчики с говяжьем сердцем и лёгкими замечательно усваиваются организмом и не дают тяжесть в желудке как традиционные мясные блины. А чего стоят традиционные латышские тыквенные блины с вареньем это просто песня, хотя и кабачковые тоже очень вкусные. Национальных блюд множество, но общество под напором массового производства деградирует предпочитая покупать полуфабрикаты переплачивая в разы и убивая организм ради экономии времени. А серый горох это еда нищих крестьян живших в землянках без дымоходов. В глухозимье наступал голод и из погребов доставали сушёный горох и квашеную капусту. Кстати, капусту латыши квасили с клюквой если кто не знал.
    Сообщить редактору Ответить
  • тааак 12.09.2018 16:23
    всё понял, тут главное - крутить деревянной ложкой по часовой стрелке:)))) а по факту просто смесь творога, сливок и масла!
    Сообщить редактору Ответить
  • Нить 11.09.2018 21:49
    Продукция "Лайми" за границею стоит дешевле чем в Латвии. Иногда продукция стоит ниже себестоимостю, как, например, арматура Лиепаяс Металургса, которую продавали в Польше. Разницу покрывало государство. В результате...БАНКРОТ?
    Сообщить редактору Ответить
  • vyvody 11.09.2018 17:34
    А какие цены у этих деликатесов? Покупают только члены правительства?
    Сообщить редактору Ответить
Читать все комментарии

Добавить комментарий

Анонимные комментарии

Добавить

Ответить

Анонимные комментарии

Добавить


Также в категории

Читайте также

Lifenews Миллионеры уходят под воду

На Мальдивах начала работать подводная резиденция, входящая в состав люксового курорта Conrad. Об этом сообщили в пресс-службе группы Hilton, в структуру которой входит курорт.

Lifenews Запах в новых автомобилях испортят ради китайцев

Американский производитель автомобилей Ford вознамерился устранить «аромат новизны» в салонах новых машин из-за жалоб китайских покупателей. Об этом сообщает Daily Mail.

Политика Путин отдаст Латвии Абрене-Пыталово? Осталось недолго, ждём! (ВИДЕО)

Президент России Владимир Путин действительно готовится осуществить акт государственной измены и передать часть островов курильской гряды Японии. Надо помнить, что Латвия (претендующая на Абрене или Пыталовский район РФ), Литва, Эстония, Украина, Грузия и другие страны тоже хотят забрать часть земли от нынешней Российской Федерации, и это ещё не предел! Ведь Китаю российский президент уже отдал часть территорий...

Lifenews Русский хоккеист об американках и канадках: «Они просто ужас, полно лесбиянок!»

Советский хоккеист, двукратный олимпийский чемпион Александр Кожевников назвал американских и канадских женщин «лесбиянками, с которыми жить невозможно».

Люблю! В Риме начали штрафовать за переодевание в гладиатора и неряшливую еду

Новые правила для туристов и жителей города вступили в силу на постоянной основе.

В мире Литва пригрозила покинуть Интерпол, если его возглавит русский
Литовский парламент принял резолюцию, согласно которой страна покинет Интерпол в случае избрания главой организации россиянина Александра Прокопчука, сообщает Interia. По мнению литовских законодателей, это ударит по репутации организации, а также по доверию к её правовому нейтралитету.
Политика Мурниеце: президент мне обещал быть активным...

Президент Раймонд Вейонис пообещал быть очень активным в процессе формирования правительства, заявила спикер Сейма Инара Мурниеце (ВЛ-ТБ/ДННЛ) после встречи политических партий с главой государства.

Наша Латвия На Центральном рынке закроют молочный павильон

30 ноября молочный павильон Рижского Центрального рынка закроет свои двери, а вместо него откроется реконструированный гастрономический павильон. Об этом пишет Latvijas Avīze.

Политика Лембергс: Революционеры уже в Сейме! Берегитесь

Избранным в 13-й Сейм партиям не удается сформировать правительство, так как среди политиков нет лидеров, которые могли бы договориться со всеми партнерами. Об этом в эфире радио Baltkom заявил мэр Вентспилса Айвар Лембергс.