• Betija,
  • Elizabete,
  • Liza,
  • Līze,
  • Александра,
  • Павел
Гороскоп
Поиск на VESTI.LV Поиск на VESTI.LVRSSFacebookЛента новостей
Люблю! Люблю!
«Сегодня» «Сегодня»
Reklama.lv Reklama.lv
Видео Видео
bb.lv bb.lv
telegraf.bb.lv Telegraf
Программа Программа


Гороскоп
Люблю! Люблю! «Сегодня» «Сегодня» Reklama.lv Reklama.lv Видео Видео bb.lv bb.lv telegraf.bb.lv Telegraf Программа Программа


Правда ли, что кокосовое масло — самое плохое?

Размер текста Aa Aa
Люблю! / красота и здоровье
АиФ 12:55, 10 сентября, 2018

Самая громкая медицинская тема в Сети за последнее время — кокосовое масло. Профессор из Германии публично назвала его самым опасным продуктом.



Заявление вызвало волну возмущения: «Не может быть, нам же втюхивают это масло как супер-продукт! Ведь среди всех масел оно стоит особняком и очень полезно! По этой теме есть масса научных исследований! Опять эти ученые с медиками нас обманывали и хотели подсадить на очередную отраву!»

По данным недавнего опроса в США, 72% американцев думают, что кокосовое масло полезно. У нас таких данных нет, но этот продукт можно купить в сетевых магазинах и на него есть определенный спрос. Но по большей части мы потребляем его не в чистом виде, а в составе кондитерских изделий, полуфабрикатов и других готовых продуктов.

С чего все началось?

Давайте попробуем разобраться в этой проблеме без эмоций. Начнем распутывать клубок с самого начала, с выступления Карин Михелс, директора Института профилактики и эпидемиологии онкологических заболеваний Фрайбургского университета и одновременно профессора одной из медицинских школ Гарварда.

Она заявила, что кокосовое масло — один из самых вредных продуктов, которые мы потребляем. Она объяснила это насыщенными жирами (они считаются вредными), которых в кокосовом масле больше, чем в сале и говяжьем жире. Если точнее, оно содержит 92% насыщенных жирных кислот, обычно около половины из них составляет лауриновая кислота со средней длиной цепи, остальная часть — миристиновая, пальмитиновая и олеиновая кислоты. Потребление этих жирных кислот увеличивает уровень «плохого» холестерина ЛПНП в крови, что может привести к сердечным заболеваниям. Но лауриновая кислота также увеличивает «хороший» холестерин ЛПВП.

Скажем честно, этого явно недостаточно для того, чтобы объявить кокосовое масло самым-самым вредным. Во-первых, это давно известно, и никто за эти качества его не демонизировал. Во-вторых, негативный взгляд на насыщенные жирные кислоты пересматривается, и их уже не считают столь вредными. И главное — в-третьих. Профессор Михелс не исследовала специально влияние кокосового масла на здоровье человека. В списке её работ не удалось найти статей, посвященных этому маслу. Она сделала свое заявление на публичной лекции во Фрайбурге, и это значит, что к её словам не стоит относиться как к истине в последней инстанции. Скажем так, скорее всего, это некоторое преувеличение из тех, какие допускают при выступлении на публику.

Основываясь примерно на таких же данных, Американская ассоциация по изучению сердца и Министерство сельского хозяйства США предостерегают граждан от избыточного потребления кокосового и других тропических масел, считая их неполезными. Но при этом они не утверждают, что это самые вредные продукты.

Трезвый взгляд

Теперь давайте посмотрим, что науке известно про кокосовое масло. И о пользе, и о вреде. Вот основные данные.

— В кокосовом масле на 2,6 процента меньше калорий, чем в других жирах, и поэтому оно полезнее (на самом деле эти проценты ничтожны и разумных причин брать их в расчет нет).

— В кокосовом масле есть компонент, который увеличивает синтез так называемого «хорошего» холестерина (но даже Карин Михелс этого не скрывает). Возможно, кокосовое масло препятствует формированию инсулинорезистентности, это состояние предшествует сахарному диабету II типа (но это обнаружено пока что только у мышей).

— Кокосовое масло высшей очистки — жидкое и прозрачное, но в прохладном помещении затвердеет и будет белым. Кокосовое масло действует как антиоксидант и антидепрессант (но исследовано только на грызунах).

— Кокосовое масло делает волосы блестящими (но для этого его надо не есть, а использовать в средствах ухода за волосами).

— Кокосовое масло защищает кожу и ослабляет воспалительные процессы в ней (но все это бывает при нанесении его на кожу, а не при потреблении внутрь).

— Это масло останавливало развитие стеатогепатоза (ожирения печени) и предотвращало поражение печени (но пока только у грызунов).

— В одном исследовании кокосовое масло создавало чувство сытости, благодаря чему люди меньше ели (в другом исследовании это не подтвердилось).

— Способствует уменьшению ожирения, помогая потере веса (но пока подтверждено только у мышей).

Как видите, все достоинства кокосового масла очень зыбкие.

Что есть в кокосовом масле?

Вот пищевая ценность 15 грамм кокосового масла, содержащихся в одной столовой ложке:

— Калорий — 120.

— Белков — 0 г.

— Жиров 14 грамм, из них 12 г насыщенных (вредных), 1 г мононенасыщенных (полезных) и 0,5 полиненасыщенных (тоже полезных).

— Холестерина — 0 г.

— Полезных пищевых волокон, витаминов и минералов практически нет.

Как видите, чего-то особенно полезного, как утверждают некоторые пропагандисты, продвигающие это масло, в нём нет. Но и чего-то особо вредного, чего нет в других жирах, — тоже.

Мнение эксперта

Руководитель Национального исследовательского центра «Здоровое питание», профессор, доктор медицинских наук Олег Медведев.

О кокосовом масле:

— Да, насыщенных жиров в кокосовом масле много, но они бывают разные. В кокосовом масле содержатся короткоцепочечные жиры, которые есть и в молочных продуктах, и они полезны. Кокосовое масло не является панацеей для здоровья, как и пальмовое масло не является ядом. Это два представителя тропических масел, у каждого есть свое применение.

О самом вредном продукте:

— Если что и признавать ядом, так это трансжиры. Жиры с измененной формулой, для которых доказано, что они пагубно влияют на наш организм. Трансжиры получают промышленным отверждением растительных масел, и они содержатся в молочных продуктах в небольших количествах. Поэтому лучше предпочитать обезжиренную «молочку», а сливочному маслу — спред или растительное масло.

Читать все комментарии (0)

Читать все комментарии

Добавить комментарий

Анонимные комментарии

Добавить

Ответить

Анонимные комментарии

Добавить


Также в категории

Читайте также

Люблю! Встань раньше — живи дольше: ученые выяснили, что жаворонки болеют реже

Рак груди поражает примерно каждую восьмую женщину в мире (на долю мужчин приходится 0,5% всех случаев). Это, разумеется, очень много. Также играет роль возраст (80% пациентов старше 50 лет) и семейная история заболеваний. Ученые из университета Бристоля (Великобритания) обнаружили интересный способ снизить шансы на развитие этой болезни!

Люблю! Медленно есть и много пить — 5 советов тем, кто борется с перееданием

Если бы мы ели только тогда, когда действительно голодны, проблема лишнего и неправильного питания беспокоила бы куда меньшее число людей. Но, к сожалению, мы часто прибегаем к еде как к способу утешения, развлечения, вознаграждения или снятия стресса. А результат — лишние килограммы, сбитый обмен веществ, еще большая фрустрация оттого, что снова не справились с собой и съели еще немного этих вкусных булок. Можно ли справиться с перееданием? Попробуйте эти несколько советов — они и правда действуют!

Люблю! Звезды, которым худоба стоила жизни

Мы надеемся, что мода на нормальное, здоровое тело, которая в последнее время воцарилась в мире, останется с нами навсегда. Потому что истории этих девушек без слез читать невозможно...

Люблю! Что съесть, чтобы проснуться?

Когда за окном пасмурно, проснуться бывает непросто. Как настроить себя на бодрое начало дня и вывести организм из спячки с помощью правильных продуктов, рассказывает диетолог Анна Ивашкевич.

Люблю! 6 повседневных привычек, которые дорого обходятся вашей спине

80% взрослых рано или поздно сталкиваются с болями в спине — постарайтесь войти в остальные 20%!

Люблю! 8 овощей, которые становятся полезней при термической обработке

Овощи лучше есть свежими — такого мнения придерживаются многие. Однако как показывают последние исследования, чтобы получить максимум пользы, в некоторых случаях вам придется потрудиться — эти овощи перед употреблением все же стоит приготовить.

Люблю! 5 болезней, которые притворяются «просто» плохим настроением

Плохое настроение бывает у всех, это нормальная часть жизни. Но если вы слишком часто испытываете угнетенное состояние или, напротив, регулярно хотите всех вокруг убить, возможно, дело не только в плохом характере. Проверьте, нет ли у вашего плохого настроения медицинских причин — и обратитесь к врачу!

Люблю! «Похмельный макияж» и восстановление: 7 советов, как действовать, если перебрала

Похмелье знакомо каждой. После веселой ночки придется приводить в порядок не только самочувствие, но и внешний вид, так что мы собрали лучшие рекомендации, которые помогут прийти в себя.

Люблю! Кто пришел на смену Синди Кроуфорд: как худели тогда и сейчас

Синди Кроуфорд, Клаудия Шиффер и Джейн Фонда когда-то пробудили нашу любовь к занятиям спортом (спасибо!) и помогли похудеть миллионам женщин. Кто пришел им на смену спустя столько лет?