• Banga,
  • Glorija,
  • Георгий,
  • Гертруда,
  • Иосиф
Гороскоп
Поиск на VESTI.LV Поиск на VESTI.LVRSSFacebookЛента новостей
Люблю! Люблю!
«Сегодня» «Сегодня»
Reklama.lv Reklama.lv
Видео Видео
bb.lv bb.lv
telegraf.bb.lv Telegraf
Программа Программа


Гороскоп
Люблю! Люблю! «Сегодня» «Сегодня» Reklama.lv Reklama.lv Видео Видео bb.lv bb.lv telegraf.bb.lv Telegraf Программа Программа


Голландский сыр – изучаем качество и вкус!

Размер текста Aa Aa
Люблю! / экспертиза
Люблюlife 13:40, 18 декабря, 2017
Сыров на полках магазинов – превеликое множество. И мы уже давно стали разбираться во вкусах и тонкостях труднопроизносимых тильзитера, эмменталя, маасдама и прочих. Но для нашей сегодняшней экспертизы мы выбрали сорт, знакомый нам еще со времен советского детства – голландский.


Нам захотелось узнать – а есть ли сегодня на прилавках магазинов сыр с тем незабываемым, ни с чем не сравнимым вкусом, с россыпью «дырочек» из наших детских воспоминаний?

Внимание! Дегустация проводится ЗА СЧЕТ РЕДАКЦИИ и в интересах наших читателей. Проба продуктов проводится ВСЛЕПУЮ членами редакции и приглашенным экспертом.

Holandes siers Īstens meistardarbs, Limbažu piens

* Пр-во: не указано.

* Надпись на этикетке: полутвердый, созревший, средней жирности сыр.

* Упаковка 150 г, нарезка в вакууме.

* Cостав: пастеризованное коровье молоко, соль, кальция хлорид, закваска кисломолочных бактерий, фермент, краситель аннато.

* Массовая доля жира: 45%.

* Питательная ценность на 100 г: жир – 26,4 г, cоль – 1,4 г, сахар – 0.

* Калорийность – 350 ккал.

На вкус: у сыра пластичная консистенция, он прекрасно пахнет. Цвет довольно яркий, желтый, аппетитный. Послевкусие сливочное, со слабой ореховой ноткой, очень приятное.

Вывод: большинство членов редакции назвали этот сыр традиционным и хорошо узнаваемым. Можно смело покупать и есть самим, давать детям, ставить на стол гостям в качестве закуски к вину, фруктам.

BIO SIERS Holandes Cesvaine

* Пр-во: A/S Cesvaines piens (Цесвайне, Латвия).

* На упаковке указано: молоко из биологических крестьянских хозяйств, разделенный производственный процесс, без красителей и консервантов, без усилителей вкуса.

* Надпись на этикетке: полутвердый, созревший, средней жирности сыр.

* Упаковка 150 г, нарезка в вакууме.

* Cостав: пастеризованное биологическое коровье молоко, соль, кальция хлорид, закваска кисломолочных бактерий, фермент.

* Массовая доля жира (в пересчете на сухое вещество): 45%.

* Питательная ценность на 100 г: жир – 26 г, cоль – 1,4 г, сахар – 0.

* Калорийность – 350 ккал.

На вкус: сыр имеет запах какого-то кисломолочного продукта, то ли сметаны, то ли ряженки. Увы, безвкусная масса, хоть и «эко». Больше похожа на прессованный творог, чем на сыр. Вкуса нет никакого, и даже «сырные глазки» ни на одном из ломтиков обнаружены не были.

Вывод: из-за слова BIO цена на этот сыр существенно возросла, но хочешь ли ты серьезно переплачивать только за то, что в составе к слову «молоко» добавлено слово «био» – решай сама. Продукт-то невкусный.

Holandes siers Zelmas piens

* Пр-во: AB Rokiškio sūris (Рокишкис, Литва).

* Надпись на этикетке: твердый, созревший, средней жирности сыр.

* Упаковка 150 г, нарезка в вакууме.

* Cостав: пастеризованное молоко, соль, краситель бета-каротин.

* Массовая доля жира (в пересчете на сухое вещество): 48%.

* Питательная ценность на 100 г: жир – 26,4 г, cоль – 2 г, сахар – 0.

* Калорийность – 334 ккал.

На вкус: этот сыр больше похож на плавленый. Явно недозрелый. Вкус еле ощутим, и он совсем не похож на вкус традиционного голландского сыра. Чрезмерно горчит. Много соли.

Вывод: чтобы сделать любой сыр, нужны ферменты и закваска, а не только молоко и соль, которые указаны на этикетке. И если производители таким образом пытаются от нас скрыть истинное происхождение продукта (а в сыр могут быть добавлены, например, растительные жиры), вывод напрашивается однозначный – проходим мимо.

Holandes siers Siera Nams

* Пр-во: A/S Cesvaines piens (Цесвайне, Латвия).

* Надпись на этикетке: полутвердый, созревший, средней жирности сыр.

* Упаковка 150 г, нарезка в вакууме.

* Cостав: пастеризованное биологическое коровье молоко, cоль, кальция хлорид, закваска кисломолочных бактерий, фермент, краситель аннато.

* Массовая доля жира (в пересчете на сухое вещество): 45%.

* Питательная ценность на 100 г: жир – 26 г, cоль – 1,4 г, сахар – 0 г.

* Калорийность – 350 ккал.

На вкус: ароматный сыр с солоноватым вкусом и легкой кислинкой. Бледно-желтый цвет, нежная благородная текстура. «Глазки» равномерно распределены по всей поверхности сыра, как и должно быть у качественного продукта.

Вывод: отличный сыр. Если не жаль переплачивать деньги за нарезку и упаковку (в таком виде цена продукта, конечно же, возрастает), то можно лакомиться и детям и взрослым хоть каждый день!

Trikata Holandes

* Пр-во: SIA Latvijas piens (Елгава, Латвия).

* На упаковке указано: выдержан 2 месяца, без лактозы, без консервантов.

* Надпись на этикетке: полутвердый сыр.

* Упаковка 170 г, нарезка в вакууме.

* Cостав: коровье молоко, cоль, кальция хлорид, фермент химозин, закваска кисломолочных бактерий, краситель бета-каротин.

* Массовая доля жира (в пересчете на сухое вещество): не указана.

* Питательная ценность на 100 г: жир – 26,8 г, cоль – 1,5 г, сахар – не указан.

* Калорийность – 340 ккал.

На вкус: удобная упаковка, легко открылась. Сыр хорошо пахнет. Стандарты производства допускают легкую кислинку, но нам показалось, что в этом сыре ее был перебор. Вкус слабоватый, консистенция не такая упругая. Соль в норме.

Вывод: покупать такой сыр можно, но нам кажется, что лучше его использовать для горячих бутербродов, добавив острого кетчупа и кусочек ветчины. Сыр как раз порезан удобными квадратными ломтиками.

Holandes siers Cesvaine

* Пр-во: не указано

* Надпись на этикетке: полужирный, полутвердый созревший сыр.

* Упаковка 120 г, нарезка в вакууме.

* Cостав: пастеризованное коровье молоко, cоль, кальция хлорид, закваска кисломолочных бактерий, фермент, краситель аннато.

* Массовая доля жира (в пересчете на сухое вещество): 45%.

* Питательная ценность на 100 г: жир – 26 г, cоль – 1,4 г, сахар – 0.

* Калорийность – 350 ккал.

На вкус: не сразу удалось открыть упаковку. Запах не почувствовали. Вкус хороший, но во рту сыр не таял, а разваливался на отдельные микро-кусочки. «Глазков» нет совсем.

Вывод: может быть, в этой партии сыр получился не выдержанным, что и привело к такой его странной консистенции? Конечно, если такой кусочек попался, выбрасывать не будешь, но получить от него радость вкуса не получится.

Holandes Launaga siers BCP

* Пр-во: A/S Cesvaines piens (Цесвайне, Латвия).

* Надпись на этикетке: полужирный, полутвердый созревший сыр.

* Упаковка 200 г, нарезка в вакууме.

* Cостав: пастеризованное коровье молоко, cоль, кальция хлорид, закваска кисломолочных молочнокислых бактерий, фермент, краситель аннато.

* Массовая доля жира (в пересчете на сухое вещество): 45%.

* Питательная ценность на 100 г: жир – 26 г, cоль – 1,4 г, сахар – 0.

* Калорийность – 350 ккал.

На вкус: запах странный, на вкус горчит, соли много. Консистенция сыра странная, какая-то жидковатая. Послевкусие неприятное. Не понравился совсем.

Вывод: на поверхности сыра были маслянистые выделения, а это может говорить о том, что сыр, скорее всего, хранили неправильно – значит, покупать и тем более употреблять его не стоит.

Holandes siers SMILTENE

* Пр-во: A/S Cesvaines piens (Бломе, Латвия).

* Надпись на этикетке: полутвердый созревший сыр.

* Упаковка 250 г, брусочек в вакууме.

* Cостав: молоко пастеризованное, отвердитель хлорид кальция, микробиальный фермент фромаза, закваска кисломолочных мезофильных бактерий, соль, пищевой краситель аннато.

* Массовая доля жира (в пересчете на сухое вещество): 45%.

* Питательная ценность на 100 г: жир – 28 г, cоль менее 1,5 г, сахар – 0.

* Калорийность – 352 ккал.

На вкус: сыр светлый, с чуть зеленоватым отливом. «Глазки» выраженные, равномерно распределенные по поверхности. Внешне все ничего, пока сыр не откусишь: во рту он начинает пружинить и никак не разжевывается. Вдобавок, этой «сырной жвачке» не хватило соли и вкуса.

Вывод: поверхность сыра должна быть влажной. У этого же она сухая, что говорит о некачественном экземпляре. Этот сыр, раз уж купили, можно использовать для сырного салата, добавив изрядную порцию чесночка.

Holandes siers RIMI

* Пр-во: не указано.

* Надпись на этикетке: полутвердый сыр средней жирности.

* Упаковка 200 г, брусок в вакууме.

* Cостав: молоко, cоль, фермент химозин, кисломолочные бактерии, краситель E160a.

* Массовая доля жира (в пересчете на сухое вещество): не указана.

* Питательная ценность на 100 г: жир – 26 г, cоль – 1,7 г, сахар – 0.

* Калорийность — 342 ккал.

На вкус: «безжизненный» какой-то на вид сыр, с холодным зеленым оттенком. Сыром пахнет, но на вкус не похож на голландский, чересчур кислый. Консистенция мягкая, отчего сыр плохо режется.

Вывод: мы отнесли этот сыр к разряду дешевых некачественных продуктов. Сгодится такой разве что для запекания мяса, например, на мясо по-французски. Для бутербродика к завтраку покупать не рекомендуем, чтобы не испортить настроение на весь день.

Holandes siers Latvijas piens

* Пр-во: SIA Latvijas piens (Елгава, Латвия).

* Надпись на этикетке: полутвердый сыр.

* Упаковка: развесные кусочки.

* Cостав: молоко, cоль, фермент химозин, закваска кисломолочных бактерий, краситель бета-каротин.

* Массовая доля жира (в пересчете на сухое вещество): 45%.

* Питательная ценность на 100 г: жир – 26,8 г, cоль – 1,5 г, сахар не указан.

* Калорийность – 340 ккал.

На вкус: это очень странно, но, открыв упаковку, мы первым делом ощутили запах... кефира! А консистенция оказалась «пластилиновой». Совсем нет «глазков». Чрезмерно горчит. Невкусный.

Вывод: у упаковки в полиэтилене, не заклеенной со всех сторон бирками и этикетками, есть существенное преимущество – можно разглядеть сыр. Натуральный качественный продукт будет либо белым, либо светло-желтым, а цвет – равномерный. Если ты заметишь трещины, то такой продукт лучше не покупать, так как в нем может образоваться плесень. Что касается этого сыра, то ничего положительного, кроме упаковки, мы и не заметили. А значит, идем к другой полке.

Выбор редакции

1-еместо: Holandes siers Siera Nams от A/S Cesvaines piens (Цесвайне, Латвия).

2-еместо: Holandes siers Īstens meistardarbs Limbažu piens отнеизвестногопроизводителя.

Самыеневкусные

Holandes siers Latvijas piens от SIA Latvijas piens (Елгава, Латвия).

Holandes siers Smiltene от A/S Cesvaines piens (Бломе, Латвия).

Holandes siers RIMI от неизвестного производителя.

Заключение эксперта, врача-диетолога Лолиты Неймане

Голландский сыр – это очень качественный полутвердый сыр с массовой долей жирности около 48%, типа Гауда. Он очень полезен, ведь в процессе приготовления продукт буквально впитывает все ценное из свежего молока: ретинол, витамины группы В, Е, С, фолиевую кислоту, различные минералы: кальций, магний, молибден, натрий, фосфор, медь. Этот сыр повышает всасывание углеводов, а также он положительно сказывается на настроении и регулирует уровень сахара в крови. Всего лишь несколько кусочков голландского сыра помогут быстро восстановиться после длительных физических и умственных нагрузок.

Вред голландский сыр может принести разве что людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Из-за высокой калорийности не рекомендуется в больших количествах людям, которые страдают от ожирения или в данный момент придерживаются строгой диеты.

Валерия Юшакова

Читать все комментарии (0)

Читать все комментарии

Добавить комментарий

Анонимные комментарии

Добавить

Ответить

Анонимные комментарии

Добавить


Также в категории

Читайте также

Lifenews Главу Еврокомиссии высмеяли за разные ботинки (ВИДЕО)

Пользователи сети осмеяли председателя Европейской комиссии Жан-Клода Юнкера за появление на публике в разноцветных ботинках. Некоторые предположили, что разноцветная обувь — оптическая иллюзия, однако большинство решили, что это промах самого чиновника.

«Сегодня» Где получить бесплатную юридическую помощь

«Добрый день, я рижанка, безработная, имею статус малоимущей, живу с матерью—пенсионеркой. Где я могу получить бесплатную консультацию (на платную у меня денег нет), а в случае необходимости — юридическую помощь?»

В мире Пожары в Калифорнии: число пропавших без вести превысило 600

631 человек числится пропавшими без вести из-за лесных пожаров на севере Калифорнии. За сутки список без вести пропавших увеличился вдвое. Число погибших достигло 66 человек, сообщают местные власти.

В мире В Литве заявили, что РФ незаконно владеет Калининградом

Вильнюс не унимается, который год подряд настаивая, что Россия владеет своим самым западным регионом незаконно. И вот Литва снова активизировалась.

Люблю! Вышел новый трейлер «Мэри Поппинс возвращается» с Эмили Блант

Вчера в сети появился новый трейлер семейного мюзикла «Мэри Поппинс возвращается» (Mary Poppins Returns) с Эмили Блант в главной роли. В расширенном тизере зрители увидели еще больше ярких моментов из фильма, оценить который на больших экранах можно будет уже в эти новогодние каникулы.

Наша Латвия Правительство лжет о низком уровне инфляции

Центральное статистическое управление сообщило, что в октябре 2018 года, по сравнению с октябрем 2017 года, средний уровень потребительских цен вырос на 3,2%. Для товаров инфляция составила 3,3%, а для услуг — 3,0% за год. Чтобы понять, насколько эти цифры отображают латвийскую экономическую реальность, попытаемся разобраться, что в Латвии больше всего влияет на цены услуг, пишет Юрис Пайдерс в Neatkarīgā Rīta Avīze (пер.Freecity.lv).

В мире Япония пообещала России подарки в случае передачи Курил

Премьер-министр Японии Синдзо Абэ в ходе переговоров с президентом РФ Владимиром Путиным заявил, что в случае передачи японской стороне российской части Курильских островов там не будут размещены военные базы США, пишет Asahi Shimbun.

В мире Подсчитаны потери российской экономики от санкций

Объем российской экономики сейчас на 6% меньше, чем мог бы быть, из-за западных санкций, введенных четыре года назад, говорится в исследовании Bloomberg Economics.

«Сегодня» После 18 лет бесплатная медицина заканчивается

«Дочь учится в школе, ей исполняется 18 лет. До сих пор в латвийских медицинских учреждениях с нее деньги не брали. А как для нее изменится стоимость медицинского обслуживания после наступления совершеннолетия?»